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焯柳芽,十渡农妇最拿手

编辑整理:十渡旅游网旅游热线:010-61346396更新时间:2014/8/13热度:
柳芽,就是从柳条上捋取的枝芽。柳芽即可凉拌佐食,也可?#26434;美?#27873;茶。柳芽具有祛风、明目、乌发、驻颜的功效。以前在农村,焯柳芽可是一门技术活。柳芽在沸水里时间短了,吃时口感苦涩;时间长了,面面?#25343;?#26377;咬劲。把焯到八成熟的柳芽迅速从锅里捞出来,装在干净的瓷坛子里,用作料拌匀,待?#36141;?#23553;口保存,三四天后即可食用。据说,焯柳芽,北京十渡一带的主妇做的最好。
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